1. ආහාර කර්මාන්තයේ තරඟකාරී භූ දර්ශනය
ජාතික ආහාර කර්මාන්ත සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, මෑත වසරවලදී, චීනයේ ආහාර නිෂ්පාදනය වැඩිවන ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කළද, චීනයේ ආහාර කර්මාන්ත ව්‍යවසායන් සංඛ්‍යාව සමස්තයක් ලෙස පහත වැටීමේ ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කර ඇත. හේතුව චීනයේ ආහාර කර්මාන්තය ක්‍රමයෙන් පුළුල් දිශාවකින් දැඩි දිශාවකට මාරු වෙමින් පවතින අතර, දුර්වල නිෂ්පාදන තාක්ෂණය සහ නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය මෙන්ම දුර්වල වෙළඳ නාම දැනුවත්භාවය සහිත කුඩා ව්‍යවසායන් ක්‍රමයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය වෙමින් පවතී. ඒ සමඟම, තරඟකරුවන් සහ කාර්මික ප්‍රතිව්‍යුහගත කිරීම සහ ශ්‍රම හා අමුද්‍රව්‍ය පිරිවැය වැඩි වීම වැනි සාධක හේතුවෙන්, ආහාර ව්‍යවසායන්හි ලාභ මට්ටම අඩු වෙමින් පවතින අතර, මහා පරිමාණ නිෂ්පාදන ව්‍යවසායන් කර්මාන්ත තරඟකාරිත්වය තුළ පමණක් ක්‍රියාත්මක විය හැකිය.
අනෙක් අතට, විශාල නිෂ්පාදන ව්‍යවසායන් ඔවුන්ගේ පරිමාණ ආර්ථිකයන්ගෙන් ප්‍රයෝජන ගනිමින්, ඒකාබද්ධ කිරීම් හෝ නව නිෂ්පාදන පදනම් හරහා ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ධාරිතාව පුළුල් කිරීම සඳහා කර්මාන්ත ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා අවස්ථා අත්පත් කර ගනිමින්, කර්මාන්තයේ සාන්ද්‍රණය සහ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරමින්, චීනයේ ආහාර කර්මාන්තය පරිමාණය සහ තීව්‍ර කිරීම දෙසට ක්‍රමයෙන් පරිවර්තනය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
2. ආහාර කර්මාන්තය චක්‍රීය, කලාපීය සහ සෘතුමය වේ.
(1) කලාපීයත්වය
චීනයේ ආහාර කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදන කලාපවලට පහත සඳහන් හේතූන් මත ඇතැම් කලාපීය ලක්ෂණ ඇත: පළමුව, චීනයට විශාල භූමි ප්‍රදේශයක් ඇති අතර, විවිධ කලාපවල වගා කරන ලද බෝග වර්ග සහ ධාන්‍ය අස්වැන්නෙහි සැලකිය යුතු වෙනස්කම් තිබේ. සාන්ද්‍රිත ආහාර සහ පෙර මිශ්‍ර ආහාර උතුරේ විශාල ප්‍රමාණයක් සඳහා දායක වන අතර, සංයෝග ආහාර ප්‍රධාන වශයෙන් දකුණේ භාවිතා වේ; දෙවනුව, ආහාර කර්මාන්තය ජලජීවී වගා කර්මාන්තයට සමීපව සම්බන්ධ වන අතර, විවිධ කලාපවල විවිධ ආහාර පුරුදු සහ අභිජනන ප්‍රභේද නිසා, ආහාරවල කලාපීය වෙනස්කම් ද ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල, ජලජීවී වගාව ප්‍රධාන ක්‍රමය වන අතර, ඊසානදිග සහ වයඹදිග චීනයේ, ගවයන් සහ බැටළුවන් සඳහා ඇති කරන ලද වඩාත් රූමිනන්ට් සතුන් ඇත; තෙවනුව, චීනයේ ආහාර කර්මාන්තයේ තරඟකාරිත්වය සාපේක්ෂව දරුණු වන අතර, සමස්ත දළ ලාභ ආන්තිකය අඩු, සංකීර්ණ සහ විවිධ අමුද්‍රව්‍ය, විවිධ සම්භවයන් සහ කෙටි ප්‍රවාහන අරයක් ඇත. එබැවින්, ආහාර කර්මාන්තය බොහෝ දුරට "ජාතික කර්මාන්තශාලා පිහිටුවීම, ඒකාබද්ධ කළමනාකරණය සහ දේශීය ක්‍රියාකාරිත්වය" යන ආකෘතිය අනුගමනය කරයි. සාරාංශයක් ලෙස, චීනයේ ආහාර කර්මාන්තය ඇතැම් කලාපීය ලක්ෂණ ඉදිරිපත් කරයි.
(2) ආවර්තිතා
ආහාර කර්මාන්තයට බලපාන සාධක අතරට බහුවිධ අංශ ඇතුළත් වේ, ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තයේ ඉහළ ප්‍රවාහ අමුද්‍රව්‍ය, එනම් ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි සහ ජාතික සත්ව පාලනයට සමීපව සම්බන්ධ වන ආහාර කර්මාන්තයේ පහළ ප්‍රවාහය ඇතුළුව. ඒ අතරින්, ආහාර කර්මාන්තයට බලපාන වැදගත්ම සාධක වන්නේ ඉහළ ප්‍රවාහ අමුද්‍රව්‍යයි.
ඉහළ ප්‍රදේශවල ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි වැනි තොග අමුද්‍රව්‍යවල මිල ගණන් දේශීය හා විදේශීය වෙළෙඳපොළවල යම් යම් උච්චාවචනයන්, ජාත්‍යන්තර තත්වයන් සහ කාලගුණ විද්‍යාත්මක සාධකවලට යටත් වන අතර එය ආහාර කර්මාන්තයේ පිරිවැයට බලපාන අතර පසුව ආහාර මිලට බලපායි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කෙටි කාලීනව ආහාර පිරිවැය සහ මිල ගණන් ද ඒ අනුව වෙනස් වන බවයි. පහළ ජලජීවී වගා කර්මාන්තයේ ඉන්වෙන්ටරි සත්ව රෝග සහ වෙළඳපල මිල වැනි සාධක මගින් බලපාන අතර ඉන්වෙන්ටරි සහ විකුණුම්වල යම් තරමක උච්චාවචනයක් ද ඇති අතර එය ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුමට යම් ප්‍රමාණයකට බලපායි. එබැවින්, කෙටි කාලීනව ආහාර කර්මාන්තයේ යම් චක්‍රීය ලක්ෂණ ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ජනතාවගේ ජීවන තත්ත්වය අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු වීමත් සමඟ, උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් මස් සඳහා ඇති ඉල්ලුම ද ක්‍රමයෙන් වැඩි වෙමින් පවතින අතර, සමස්තයක් ලෙස ආහාර කර්මාන්තය සාපේක්ෂව ස්ථාවර සංවර්ධනයක් පවත්වා ගෙන යයි. අප්‍රිකානු ඌරු උණ වැනි පහළ සත්ව රෝග හේතුවෙන් ආහාර ඉල්ලුමේ යම් යම් උච්චාවචනයන් තිබුණද, දිගු කාලීනව, සමස්තයක් ලෙස ආහාර කර්මාන්තයට පැහැදිලි ආවර්තිතා නොමැත. ඒ සමඟම, ආහාර කර්මාන්තයේ සාන්ද්‍රණය තවදුරටත් වැඩි වී ඇති අතර, කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛ ව්‍යවසායන් වෙළඳපල ඉල්ලුමේ වෙනස්කම් සමීපව අනුගමනය කරමින්, නිෂ්පාදන සහ අලෙවිකරණ උපාය මාර්ග සක්‍රීයව සකස් කරමින් සිටින අතර වෙළඳපල ඉල්ලුමේ ස්ථාවර වර්ධනයෙන් ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.
(3) සෘතුමයභාවය
චීනයේ නිවාඩු කාලය තුළ, විශේෂයෙන් වසන්ත උත්සවය, මකර බෝට්ටු උත්සවය, මැද සරත් උත්සවය සහ ජාතික දිනය වැනි උත්සව සමයේදී ශක්තිමත් සංස්කෘතික වාතාවරණයක් පවතී. ජනතාව විසින් විවිධ වර්ගයේ මස් සඳහා ඇති ඉල්ලුම ද ඉහළ යනු ඇත. නිවාඩු කාලය තුළ ඉල්ලුම වැඩිවීමට මුහුණ දීම සඳහා අභිජනන ව්‍යවසායන් සාමාන්‍යයෙන් තම ඉන්වෙන්ටරි කල්තියා වැඩි කරන අතර එමඟින් පූර්ව නිවාඩු ආහාර සඳහා ඉහළ ඉල්ලුමක් ඇති වේ. නිවාඩුවෙන් පසු, පශු සම්පත්, කුකුළු මස්, මස් සහ මාළු සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම අඩු වන අතර, සමස්ත ජලජීවී වගා කර්මාන්තය ද සාපේක්ෂව දුර්වල ලෙස ක්‍රියා කරනු ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ආහාර සඳහා නිවාඩු සමයක් ඇති වේ. ඌරු ආහාර සඳහා, වසරේ දෙවන භාගයේ නිතර පැවැත්වෙන උත්සව හේතුවෙන්, එය සාමාන්‍යයෙන් ආහාර ඉල්ලුම, නිෂ්පාදනය සහ විකුණුම් සඳහා උච්චතම සමයයි.
3. ආහාර කර්මාන්තයේ සැපයුම් සහ ඉල්ලුම් තත්ත්වය
2018 සිට 2022 දක්වා වසර ගණනාවක් පුරා ජාතික ආහාර කර්මාන්ත කාර්යාලය විසින් නිකුත් කරන ලද "චීන ආහාර කර්මාන්ත වාර්ෂික පොත" සහ "ජාතික ආහාර කර්මාන්ත සංඛ්‍යාලේඛන" වලට අනුව, චීනයේ කාර්මික ආහාර නිෂ්පාදනය ටොන් මිලියන 227.88 සිට ටොන් මිලියන 302.23 දක්වා වැඩි වූ අතර වාර්ෂික සංයුක්ත වර්ධන වේගය 7.31% කි.
ආහාර වර්ග සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සංයෝග ආහාරවල අනුපාතය ඉහළම වන අතර සාපේක්ෂව වේගවත් වර්ධන ප්‍රවණතාවක් පවත්වා ගනී. 2022 වන විට, මුළු ආහාර නිෂ්පාදනයේ සංයෝග ආහාර නිෂ්පාදනයේ අනුපාතය 93.09% ක් වන අතර එය වැඩිවන ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කරයි. මෙය චීනයේ ජලජීවී වගා කර්මාන්තයේ පරිමාණය ඉහළ නැංවීමේ ක්‍රියාවලියට සමීපව සම්බන්ධ වේ. සාමාන්‍යයෙන් කිවහොත්, මහා පරිමාණ ජලජීවී වගා ව්‍යවසායන් පුළුල් හා සෘජු ආහාර අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට නැඹුරු වන අතර, කුඩා පරිමාණ ගොවීන් පූර්ව මිශ්‍රණ හෝ සාන්ද්‍රණ ද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමෙන් සහ ඒවා තමන්ගේම ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සැකසීමෙන් ගොවිතැන් වියදම් ඉතිරි කරයි. විශේෂයෙන් අප්‍රිකාවේ සූකර උණ පැතිරීමෙන් පසු, ඌරු ගොවිපලවල ජීව විද්‍යාත්මක ආරක්ෂාව තවදුරටත් සහතික කිරීම සඳහා, ඌරු අභිජනන ව්‍යවසායන් ස්ථානීය සැකසුම් සඳහා පූර්ව මිශ්‍රණ සහ සාන්ද්‍රිත ද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීමට වඩා, එක්-නැවතුම් ආකාරයෙන් ඌරු සූත්‍ර නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට නැඹුරු වේ.
චීනයේ ආහාර නිෂ්පාදන ව්‍යුහයේ ප්‍රධාන ප්‍රභේද වන්නේ ඌරු ආහාර සහ කුකුළු ආහාර ය. ජාතික ආහාර කර්මාන්ත කාර්යාලය විසින් වසර ගණනාවක් පුරා නිකුත් කරන ලද "චීන ආහාර කර්මාන්ත වාර්ෂික පොත" සහ "ජාතික ආහාර කර්මාන්ත සංඛ්‍යාලේඛන දත්ත" වලට අනුව, 2017 සිට 2022 දක්වා චීනයේ විවිධ අභිජනන කාණ්ඩවල ආහාර ප්‍රභේදවල නිෂ්පාදනය.
4. ආහාර කර්මාන්තයේ තාක්ෂණික මට්ටම සහ ලක්ෂණ
ආහාර කර්මාන්තය සැමවිටම නවීන කෘෂිකර්මාන්තයේ වැදගත් අංගයක් වී ඇති අතර, නවෝත්පාදනයන් හරහා පශු සම්පත් කර්මාන්ත දාමය පරිවර්තනය කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නායකත්වය දෙයි. කර්මාන්ත, ශාස්ත්‍රීය සහ පර්යේෂණවල උත්සාහයන්ට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ආහාර කර්මාන්තය සූත්‍ර නවෝත්පාදනය, නිරවද්‍ය පෝෂණය සහ ප්‍රතිජීවක ආදේශනය වැනි ක්ෂේත්‍රවල තිරසාර කෘෂිකාර්මික සංවර්ධනය තවදුරටත් ප්‍රවර්ධනය කර ඇත. ඒ සමඟම, එය නිෂ්පාදන උපකරණ සහ ක්‍රියාවලීන්හි ආහාර කර්මාන්තයේ තොරතුරුකරණය සහ බුද්ධිය ප්‍රවර්ධනය කර ඇති අතර, ආහාර කර්මාන්ත දාමය ඩිජිටල් තාක්‍ෂණයෙන් බලගන්වයි.
(1) පෝෂණ සූත්‍රයේ තාක්ෂණික මට්ටම
කෘෂිකාර්මික නවීකරණය වේගවත් වීම සහ ආහාර පර්යේෂණ ගැඹුරු වීමත් සමඟ, ආහාර සූත්‍ර ව්‍යුහය ප්‍රශස්ත කිරීම ආහාර නිෂ්පාදන ව්‍යවසායන්හි මූලික තරඟකාරිත්වය බවට පත්ව ඇත. නව ආහාර අමුද්‍රව්‍ය සහ ඒවා ආදේශ කිරීම පිළිබඳ පර්යේෂණ කර්මාන්තයේ සංවර්ධන දිශාව බවට පත්ව ඇති අතර, ආහාර සූත්‍ර ව්‍යුහයේ විවිධාංගීකරණය සහ නිරවද්‍ය පෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
අභිජනන පිරිවැයේ ප්‍රධාන අංගය ආහාර පිරිවැය වන අතර, ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි ආහාර වැනි තොග අමුද්‍රව්‍ය ද ආහාර පිරිවැයේ ප්‍රධාන සංරචක වේ. ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි ආහාර වැනි ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල මිල උච්චාවචනයන් සහ සෝයා බෝංචි ආනයනය මත ප්‍රධාන වශයෙන් යැපීම හේතුවෙන්, ආහාර පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය පෝෂණය කිරීම සඳහා විකල්ප සොයා ගැනීම ව්‍යවසායන් සඳහා පර්යේෂණ දිශාවක් බවට පත්ව ඇත. විකල්ප අමුද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදන ක්ෂේත්‍ර සහ ආහාර ව්‍යවසායන්හි භූගෝලීය වාසි මත පදනම් වූ ආහාර ව්‍යවසායන්, විවිධ විකල්ප විසඳුම් ද අනුගමනය කළ හැකිය. ප්‍රතිජීවක ආදේශනය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කිරීමත් සමඟ, ශාක සගන්ධ ෙතල්, ප්‍රෝබියොටික්, එන්සයිම සූදානම සහ ප්‍රෝබියොටික් යෙදීම වැඩි වෙමින් පවතී. ඒ සමඟම, කර්මාන්ත ව්‍යවසායන් ද ප්‍රතිජීවක ආදේශන සංයෝජන යෝජනා ක්‍රම පිළිබඳව අඛණ්ඩව පර්යේෂණ සිදු කරමින්, ආකලන සංයෝජන හරහා ආහාර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරමින් සහ හොඳ ආදේශන බලපෑම් ලබා ගනිමින් සිටී.
වර්තමානයේ, කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛ පෙළේ ආහාර ව්‍යවසායන් තොග අමුද්‍රව්‍ය ආදේශන ක්ෂේත්‍රයේ සැලකිය යුතු ඉදිරි ගමනක් ලබා ඇති අතර, අමුද්‍රව්‍ය ආදේශනය හරහා අමුද්‍රව්‍ය මිලෙහි උච්චාවචනයන්ට ඵලදායී ලෙස ප්‍රතිචාර දැක්විය හැකිය; ක්ෂුද්‍ර ජීවී විරෝධී ආකලන භාවිතය ප්‍රගතියක් ලබා ඇත, නමුත් ප්‍රශස්ත ආහාර පෝෂණය ලබා ගැනීම සඳහා ආකලන හෝ අවසාන ආහාර සංයෝජනය සකස් කිරීමේ ගැටලුවක් තවමත් පවතී.
5. ආහාර කර්මාන්තයේ සංවර්ධන ප්‍රවණතා
(1) ආහාර කර්මාන්තයේ පරිමාණ සහ දැඩි පරිවර්තනය සහ වැඩිදියුණු කිරීම
වර්තමානයේ, ආහාර කර්මාන්තයේ තරඟකාරිත්වය වඩ වඩාත් දරුණු වෙමින් පවතින අතර, විශාල ආහාර සැකසුම් ව්‍යවසායන් ආහාර සූත්‍ර පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය, අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රසම්පාදන පිරිවැය පාලනය, ආහාර නිෂ්පාදන තත්ත්ව පාලනය, විකුණුම් සහ වෙළඳ නාම පද්ධති ඉදිකිරීම් සහ පසුව සේවාවන්හි සැලකිය යුතු තරඟකාරී වාසි පෙන්නුම් කර ඇත. 2020 ජූලි මාසයේදී, වසංගත විරෝධී නීතිය පුළුල් ලෙස ක්‍රියාත්මක කිරීම සහ ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි ආහාර වැනි විශාල ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල මිල අඛණ්ඩව ඉහළ යාම කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ආහාර සැකසුම් ව්‍යවසායන්ට දැඩි ලෙස බලපා ඇත, කර්මාන්තයේ සමස්ත දළ ලාභ ආන්තිකය අඩු වෙමින් පවතින අතර, කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ආහාර ව්‍යවසායන්හි පැවැත්මේ අවකාශය අඛණ්ඩව සම්පීඩනය කරයි. කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ආහාර සැකසුම් ව්‍යවසායන් ක්‍රමයෙන් වෙළඳපොළෙන් ඉවත් වන අතර විශාල ව්‍යවසායන් වැඩි වැඩියෙන් වෙළඳපල අවකාශය අත්පත් කර ගනු ඇත.
(2) අඛණ්ඩව ප්‍රශස්ත කිරීමේ සූත්‍ර
කර්මාන්තයේ අමුද්‍රව්‍ය ක්‍රියාකාරකම් පිළිබඳ වැඩිවන දැනුවත්භාවය සහ පහළ ප්‍රවාහ අභිජනන දත්ත සමුදායන් අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කිරීමත් සමඟ, ආහාර ව්‍යවසාය සූත්‍රවල නිරවද්‍යතාවය සහ අභිරුචිකරණය නිරන්තරයෙන් වැඩිදියුණු වේ. ඒ සමඟම, සමාජීය හා ආර්ථික පරිසරය සහ මිනිසුන්ගේ වැඩිවන පාරිභෝගික ඉල්ලුම ද සූත්‍ර සකස් කිරීමේදී අඩු කාබන් පාරිසරික ආරක්ෂාව, මස් ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කිරීම සහ අතිරේක ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය සලකා බැලීමට ආහාර සූත්‍ර ව්‍යවසායන් නිරන්තරයෙන් තල්ලු කරයි. අඩු ප්‍රෝටීන් ආහාර ආහාර, ක්‍රියාකාරී ආහාර සහ අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන නිරන්තරයෙන් වෙළඳපොළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, සූත්‍රවල අඛණ්ඩ ප්‍රශස්තිකරණය ආහාර කර්මාන්තයේ අනාගත සංවර්ධන දිශාව නියෝජනය කරයි.
(3) ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල ඇපකර ධාරිතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ ආහාර පිරිවැය පාලනය කිරීම.
කාර්මික ආහාර අමුද්‍රව්‍යවලට ප්‍රධාන වශයෙන් බලශක්ති අමුද්‍රව්‍ය ඉරිඟු සහ ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍ය සෝයා බෝංචි ආහාර ඇතුළත් වේ. මෑත වසරවලදී, චීනයේ රෝපණ කර්මාන්තයේ ව්‍යුහය ක්‍රමයෙන් සකස් වී ඇති අතර, ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල ස්වයංපෝෂිතභාවය යම් දුරකට වැඩිදියුණු වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රධාන වශයෙන් ආනයන මත රඳා පවතින චීනයේ ප්‍රෝටීන් ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල වර්තමාන තත්ත්වය තවමත් පවතින අතර, ජාත්‍යන්තර තත්වයේ අවිනිශ්චිතතාවය ආහාර කර්මාන්තයට අමුද්‍රව්‍ය සහතික කිරීමේ හැකියාව මත තවදුරටත් ඉහළ අවශ්‍යතා ඇති කරයි. ආහාර අමුද්‍රව්‍ය සහතික කිරීමේ හැකියාව වැඩිදියුණු කිරීම ආහාර මිල සහ ගුණාත්මකභාවය ස්ථාවර කිරීම සඳහා නොවැළැක්විය හැකි තේරීමකි.
චීනයේ රෝපණ කර්මාන්තයේ ව්‍යුහාත්මක ගැලපීම ප්‍රවර්ධනය කරමින් සහ එහි ස්වයංපෝෂිතභාවය මධ්‍යස්ථව වැඩිදියුණු කරමින්, ආහාර කර්මාන්තය ආනයනික ප්‍රභේද සහ ප්‍රෝටීන් ආහාර අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රභවයන් විවිධාංගීකරණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, එනම් "බෙල්ට් ඇන්ඩ් රෝඩ්" දිගේ අවට රටවල සැපයුම් විභවය ක්‍රියාකාරීව ගවේෂණය කිරීම සහ අනෙකුත් රටවල සැපයුම් සංචිත පොහොසත් කිරීම, බිත්තර සුදු ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල සැපයුම් සහ ඉල්ලුම තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම, තක්සේරු කිරීම සහ පූර්ව අනතුරු ඇඟවීම ශක්තිමත් කිරීම සහ අමුද්‍රව්‍ය ආනයනයේ වේගය ග්‍රහණය කර ගැනීම සඳහා තීරුබදු, කෝටා ගැලපීම සහ අනෙකුත් යාන්ත්‍රණ සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කිරීම වැනි. ඒ සමඟම, අපි දේශීය වශයෙන් නව ආහාර පෝෂණ ප්‍රභේද ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ යෙදීම අඛණ්ඩව ශක්තිමත් කරන්නෙමු, සහ ආහාර සූත්‍රවල එකතු කරන ලද ප්‍රෝටීන් අමුද්‍රව්‍ය අනුපාතය අඩු කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන්නෙමු; අමුද්‍රව්‍ය ආදේශන තාක්ෂණයේ සංචිතය ශක්තිමත් කරන්න, සහ ආහාර ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමේ පදනම මත අමුද්‍රව්‍ය ආදේශනය සඳහා තිරිඟු, බාර්ලි ආදිය භාවිතා කරන්න. සාම්ප්‍රදායික තොග අමුද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, බතල සහ මඤ්ඤොක්කා වැනි භෝග විජලනය සහ වියළීමට සහාය වීම මෙන්ම පලතුරු සහ එළවළු, ලීස් සහ මූලික ද්‍රව්‍ය වැනි කෘෂිකාර්මික අතුරු නිෂ්පාදන සඳහා සහාය වීම වැනි කෘෂිකාර්මික සහ අතුරු සම්පත්වල ආහාර භාවිතය සඳහා විභවය ආහාර කර්මාන්තය දිගටම භාවිතා කරයි; තෙල් බීජ සැකසීමේ අතුරු නිෂ්පාදන මත ජීව විද්‍යාත්මක පැසවීම සහ භෞතික විෂ ඉවත් කිරීම සිදු කිරීමෙන්, කෘෂිකාර්මික සහ අතුරු සම්පත්වල පෝෂක විරෝධී ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අඛණ්ඩව අඩු කරනු ලැබේ, ප්‍රෝටීන් ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරනු ලැබේ, පසුව කාර්මික නිෂ්පාදනයට පහසු ආහාර අමුද්‍රව්‍ය බවට පරිවර්තනය වේ, ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල සහතික කිරීමේ හැකියාව පුළුල් ලෙස වැඩිදියුණු කරයි.
(4) 'නිෂ්පාදනය+සේවාව' ආහාර ව්‍යවසායන්හි මූලික තරඟකාරිත්වයක් බවට පත්වනු ඇත.
මෑත වසරවලදී, ආහාර කර්මාන්තයේ පහළ ජලජීවී වගා කර්මාන්ත ව්‍යුහය නිරන්තරයෙන් වෙනස් වෙමින් පවතින අතර, සමහර නිදහස් පරාස ගොවීන් සහ කුඩා ජලජීවී වගා ව්‍යවසායන් ක්‍රමයෙන් මධ්‍යස්ථ පරිමාණයේ නවීන පවුල් ගොවිපලවල් වෙත උත්ශ්‍රේණි කිරීම හෝ වෙළඳපොළෙන් ඉවත් වීම සිදුවෙමින් පවතී. ආහාර කර්මාන්තයේ පහළ ප්‍රදේශ පරිමාණයේ ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කරන අතර, නවීන පවුල් ගොවිපලවල් ඇතුළුව මහා පරිමාණ ජලජීවී වගා ගොවිපලවල වෙළඳපල කොටස ක්‍රමයෙන් පුළුල් වෙමින් පවතී. නිෂ්පාදන+සේවාව "යනු පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්‍යතා මත පදනම්ව ඔවුන්ගේ පුද්ගලාරෝපිත අවශ්‍යතා සපුරාලන විශේෂිත නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදන සැපයීමයි. පහළ ප්‍රදේශ ජලජීවී වගා කර්මාන්තයේ සාන්ද්‍රණය වැඩි වීමත් සමඟ, අභිරුචිකරණය කළ ආකෘති පහළ ප්‍රදේශ මහා පරිමාණ ජලජීවී වගා පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා වැදගත් මාධ්‍යයක් බවට පත්ව ඇත.
සේවා ක්‍රියාවලියේදී, ආහාර ව්‍යවසායන් ඔවුන්ගේ දෘඩාංග පහසුකම්, ඌරු රංචුවේ ජාන සහ සෞඛ්‍ය තත්ත්වය මත පදනම්ව තනි පාරිභෝගිකයෙකු සඳහා අඛණ්ඩ ගැලපීම සහ පෝෂණය සහ ස්ථානීය කළමනාකරණය ප්‍රශස්ත කිරීම ඇතුළත් අද්විතීය නිෂ්පාදන සේවා සැලැස්මක් සකස් කරයි. ආහාර නිෂ්පාදනයට අමතරව, මෘදුකාංග සහ දෘඩාංග වලින් සමස්ත පරිවර්තනයේදී, පෝෂණය, වසංගත වැළැක්වීම, අභිජනනය, විෂබීජහරණය, සෞඛ්‍ය සේවා, රෝග වැළැක්වීම සහ පාලනය සහ අපද්‍රව්‍ය පිරිපහදු කිරීමේ පියවර වැඩිදියුණු කිරීම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා පහළට අභිජනන පාරිභෝගිකයින්ට සහාය වීම සඳහා අදාළ පාඨමාලා, පුහුණුව සහ උපදේශනය ද සැලැස්ම සමඟ අවශ්‍ය වේ.
අනාගතයේදී, ආහාර සමාගම් විවිධ පරිශීලකයින්ගේ අවශ්‍යතා සහ විවිධ කාල පරිච්ඡේදවල වේදනා ලක්ෂ්‍ය මත පදනම්ව ගතික විසඳුම් ලබා දෙනු ඇත.ඒ සමඟම, ව්‍යවසායන් තමන්ගේම දත්ත සමුදායන් ස්ථාපිත කිරීමට, පෝෂණ සංයුතිය, පෝෂණ බලපෑම් සහ අභිජනන පරිසරය ඇතුළු තොරතුරු රැස් කිරීමට, ගොවීන්ගේ මනාපයන් සහ සැබෑ අවශ්‍යතා වඩා හොඳින් විශ්ලේෂණය කිරීමට සහ ආහාර ව්‍යවසායන්හි පාරිභෝගික ඇලෙන සුළු බව වැඩි දියුණු කිරීමට පරිශීලක දත්ත භාවිතා කරනු ඇත.
(5) උසස් තත්ත්වයේ පහළ ප්‍රෝටීන් සහ ක්‍රියාකාරී පශු සම්පත් සහ කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම අඛණ්ඩව වැඩි වේ.
චීන පදිංචිකරුවන්ගේ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු වීමත් සමඟ, හරක් මස්, බැටළු මස්, මාළු සහ ඉස්සන් මස් සහ කෙට්ටු ඌරු මස් වැනි උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් සහ ක්‍රියාකාරී පශු සම්පත් සහ කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම වසරින් වසර වැඩි වෙමින් පවතී.වාර්තාකරණ කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, චීනයේ රූමිනන්ට් ආහාර සහ ජලජ ආහාර නිෂ්පාදනය අඛණ්ඩව ඉහළ යමින් ඉහළ වර්ධන වේගයක් පවත්වා ගෙන ගියේය.
(6) ජෛව විද්‍යාත්මක ආහාර යනු චීනයේ උපායමාර්ගිකව නැගී එන කර්මාන්ත වලින් එකකි.
ජෛව විද්‍යාත්මක ආහාර යනු චීනයේ උපායමාර්ගිකව නැගී එන කර්මාන්ත වලින් එකකි. ජීව විද්‍යාත්මක ආහාර යනු පැසවීම ඉංජිනේරු විද්‍යාව, එන්සයිම ඉංජිනේරු විද්‍යාව සහ ප්‍රෝටීන් ඉංජිනේරු විද්‍යාව වැනි ජෛව තාක්ෂණයන් හරහා සංවර්ධනය කරන ලද ආහාර නිෂ්පාදන වන අතර ඒවා පැසුණු ආහාර, එන්සයිම ආහාර සහ ජීව විද්‍යාත්මක ආහාර ආකලන ඇතුළුව ආහාර අමුද්‍රව්‍ය සහ ආකලන සඳහා යොදා ගනී. වර්තමානයේ, ආහාර කර්මාන්තය පුළුල් වසංගත විරෝධී පියවරයන් සහිත යුගයකට අවතීර්ණ වී ඇති අතර, සාම්ප්‍රදායික ආහාර අමුද්‍රව්‍යවල ඉහළ මිල ගණන් සහ අප්‍රිකානු ඌරු උණ සහ අනෙකුත් රෝග සාමාන්‍යකරණය වී ඇත. ආහාර සහ පහළ ජලජීවී වගා කර්මාන්තය මුහුණ දෙන පීඩනය සහ අභියෝග දිනෙන් දින වැඩි වෙමින් පවතී. ආහාර සම්පත් සංවර්ධනයට පහසුකම් සැලසීම, ආහාර සහ පශු සම්පත් නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සහ පාරිසරික පරිසරය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ඒවායේ වාසි හේතුවෙන් ජීව විද්‍යාත්මක පැසුණු ආහාර නිෂ්පාදන සත්ව පාලන ක්ෂේත්‍රයේ ගෝලීය පර්යේෂණ සහ යෙදුම් උණුසුම් ස්ථානයක් බවට පත්ව ඇත.
මෑත වසරවලදී, ජීව විද්‍යාත්මක ආහාර කර්මාන්ත දාමයේ මූලික තාක්ෂණයන් ක්‍රමයෙන් ස්ථාපිත කර ඇති අතර, බැක්ටීරියා අභිජනනය, ආහාර පැසවීම ක්‍රියාවලීන්, සැකසුම් උපකරණ, ආකලන පෝෂණ සූත්‍ර සහ පොහොර ප්‍රතිකාරවල ඉදිරි ගමනක් සිදු කර ඇත. අනාගතයේදී, ප්‍රතිජීවක තහනම් කිරීම සහ ආදේශ කිරීමේ පසුබිම යටතේ, ජීව විද්‍යාත්මක ආහාරවල වර්ධනය වඩාත් වේගවත් වනු ඇත. ඒ සමඟම, ආහාර කර්මාන්තයට පැසුණු ආහාර පෝෂණය සහ අනුරූප ඵලදායීතා ඇගයීමේ පද්ධතිය පිළිබඳ මූලික දත්ත සමුදායක් ස්ථාපිත කිරීම, ගතික අධීක්ෂණය සඳහා ජෛව තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම සහ වඩාත් ප්‍රමිතිගත ජීව විද්‍යාත්මක ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් සහ ක්‍රියාවලීන් සමඟ සන්නද්ධ කිරීම අවශ්‍ය වේ.
(7) හරිත, පරිසර හිතකාමී සහ තිරසාර සංවර්ධනය
"14 වන පස් අවුරුදු සැලැස්ම" නැවතත් "හරිත සංවර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ මිනිසුන් සහ සොබාදහම අතර සුහද සහජීවනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම" යන කර්මාන්ත සංවර්ධන සැලැස්ම පැහැදිලි කරයි. රාජ්‍ය කවුන්සිලය විසින් නිකුත් කරන ලද "හරිත සහ අඩු කාබන් චක්‍රලේඛ සංවර්ධන ආර්ථික පද්ධතියක් ස්ථාපිත කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම වේගවත් කිරීම පිළිබඳ මාර්ගෝපදේශක අදහස්" ද පෙන්වා දෙන්නේ හරිත සහ අඩු කාබන් චක්‍රලේඛ සංවර්ධන ආර්ථික පද්ධතියක් ස්ථාපිත කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම චීනයේ සම්පත්, පාරිසරික සහ පාරිසරික ගැටළු විසඳීම සඳහා මූලික උපාය මාර්ගය බවයි. හරිත, අඩු කාබන් සහ පරිසර හිතකාමී "යනු ආහාර ව්‍යවසායන් සැබවින්ම තිරසාර සංවර්ධනයක් අත්කර ගැනීම සඳහා වැදගත් මාධ්‍යයක් වන අතර, අනාගතයේදී ආහාර කර්මාන්තය අවධානය යොමු නොකරන ක්ෂේත්‍රවලින් එකකි. ජලජීවී වගා ගොවිපලවල ප්‍රතිකාර නොකළ දූෂණ ප්‍රභවයන් පරිසරයට යම් යම් අහිතකර බලපෑම් ඇති කරන අතර, ජලජීවී වගා ගොවිපලවල දූෂණයේ ප්‍රධාන මූලාශ්‍රය වන්නේ සත්ව අසූචි වන අතර එහි ඇමෝනියා සහ හයිඩ්‍රජන් සල්ෆයිඩ් වැනි හානිකර ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඉහත සඳහන් කළ හානිකර ද්‍රව්‍ය පරිසර පද්ධති හරහා ජලය සහ පස දූෂණය කරන අතර පාරිභෝගික සෞඛ්‍යයට ද බලපෑම් කළ හැකිය. සත්ව ආහාර සැපයීමේ ප්‍රභවය ලෙස ආහාර, ජලජීවී වගා දූෂණය අඩු කිරීමේ ප්‍රධාන නෝඩයකි. කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛ පෙළේ ආහාර සමාගම් විද්‍යාත්මක හා සමතුලිත පෝෂණ ගැලපුම් පද්ධතියක් ක්‍රියාකාරීව නිර්මාණය කරන අතර, ශාක අත්‍යවශ්‍ය තෙල්, එන්සයිම සූදානම සහ ක්ෂුද්‍ර පාරිසරික සූදානම පෝෂණයට එකතු කිරීමෙන් සත්ව ආහාර දිරවීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරයි, එමඟින් මළ මූත්‍රා, ඇමෝනියා සහ පොස්පරස් වැනි පරිසරයට බලපෑමක් ඇති කරන ද්‍රව්‍ය විමෝචනය අඩු කරයි. අනාගතයේදී, ආහාර ව්‍යවසායන් හරිත, අඩු කාබන් සහ පිරිවැය පාලනය අතර සමතුලිතතාවයක් සොයා ගනිමින් අති නවීන ජෛව තාක්ෂණය පර්යේෂණ කිරීම සහ සංවර්ධනය කිරීම සඳහා වෘත්තීය පර්යේෂණ කණ්ඩායම් ගොඩනඟනු ඇත.
පළ කිරීමේ කාලය: නොවැම්බර්-10-2023